Quản Trị Viên
- Lý Văn Phước
- Đoàn Hữu Định
Những
Nàng Tiên VN
Đỗ Hồng
Biên Tập
- Đỗ Hồng
- Vĩnh Liêm
- Nguyễn Cao Quyền
- Lý Văn Phước
- Đoàn Hữu Định
- Trần Tử Thanh
- Trần Nhật Kim
|
 |
The Vietnamese Community Of Washington DC, Maryland & Virginia
Quê Hương Mến Yêu
|
02/13/2007 - |
Cá Ngát: Các món ăn và món nhậu tuyệt vời - Vĩnh
Liêm
Dân sành điệu Miền Nam (nhứt là ở Vũng Liêm) thường làm các món ăn
và món nhậu bằng thịt cá Ngát (nhứt là cá Ngát ở trong hang), như:
Cháo cá Ngát cốt dừa, Cá Ngát xào lăn, Cà-ri cá Ngát, Cá Ngát hấp
gừng hành, Canh chua cá Ngát và Cá Ngát kho tộ. Cá Ngát ở trong
hang rất hiếm nên ít khi mua được, dù có tiền và tốn công đi tìm.
Cách tốt nhứt là dặn mấy bà bán cá ở chợ, nếu thấy có cá Ngát ở
trong hang đem ra bán thì nên giữ lại và thông báo cho mình hay để
đến lấy. Nếu không tìm được cá Ngát ở trong hang thì nên mua cá
Ngát to, nặng ít nhứt 1 kí-lô, vì cá càng to thì thịt cá càng dẻo
và ngọt nước hơn.
Mời bạn đọc
tiếp....
|
|
02/13/2007 - |
Cá Ngát - Vĩnh Liêm
Cá là đặc sản của dân miền quê Nam Việt, người bình dân quen gọi
là Miệt Vườn hay Lục Tỉnh. Riêng ở Miền Tây Nam Việt, có rất nhiều
loại cá, không sao kể hết! Nói chung thì có 2 loại: Cá Sông còn
gọi là cá nước ngọt (fresh water fish hay river fish) và Cá Đồng.
Cá Sông thì có: Cá Bông Lau, cá Mè (ngon nhất là cá Mè Vinh), cá
Phèn, cá Bống (ngon nhất là cá Bống Mú), cá Lòng Tong, cá Chốt, cá
Ngát, v.v
Cá Đồng thì có: Cá Lóc, cá Trê (silure), cá Rô, cá Sặc,
v.v
Mời bạn đọc
tiếp....
|
|
02/03/2007 - |
Bánh Căn Ninh Hòa - Việt Hải Los Angeles
Mấy hôm nay anh Thành của Ninh Hòa DotCom nhắn tôi soạn bài Xuân
2007, và tôi trầm mình bơi vào website này. Như thông lệ hằng năm
tôi muốn gởi các bạn Ninh Hòa một chút kỷ niệm với vùng đất mà
cách nay 351 năm xưa có tên là phủ Thái Khang, gồm 2 huyện Quảng
Phước, Tân Định, chạy dài từ Đèo Cả đến phủ Diên Ninh, theo như
lời của anh bạn Vinh Hồ, nhà biên khảo của nhiều bài viết quý
giá. Tình bạn Ninh Hòa ngoài Nguyễn Văn Thành, Vinh Hồ, Linh Vũ,
Nguyễn Xuân Nam, Lê Anh Dũng, Anh Vũ,..., và phải kể thêm Nguyễn
Thanh Ty nữa. Anh định cư tại Boston, viết bài thắm đượm tình quê
hương. Bài có tựa đề "Người Quê, Quê Người Với Món Ăn Quê: ... B á
n h C ă n !"
Mời bạn đọc
tiếp....
|
|
|
Chuyện Dưa Hấu Xưa Nay - Việt Hải Los Angeles
Tôi nhớ từ tiềm thức câu thơ Tết nhất của thời xa xưa, khi mà ngày
Tết đến trên bàn thờ nhà tôi thường chưng một cặp dưa hấu An Tiêm.
Để rồi ngày nay dù đã xa quê hương 12 ngàn dặm, một nửa mặt địa
cầu mà hồn tôi vẫn giữ những tập tục truyền thống ngày Tết với sự
tích của vua Hùng Vương thứ 18 ngày nào. Vậy xin hỏi là sự tích An
Tiêm và dưa hấu như thế nào?
Mời bạn đọc
tiếp....
|
|
|
Nếp Cũ Quê Hương - Võ Thị Xuân Đào
Tay trái giữ ngay chính giữa, tay phải cuộn lại cho tròn, cho thật
khít, bằng không thì bột chảy ra, nhân bánh sẽ bể.
Mời bạn đọc
tiếp....
|
|
|
Xuôi Sông Vàm Cỏ - Việt Hải Los Angeles
Với ký ức còn sót lại trong tâm trí tôi thì nếu Vũng Tàu cho tôi
những kỷ niệm vui đùa với sóng biển tại Bãi Sau (bãi Thùy Vân) hay
Bãi Trước (bãi Thùy Dương) thì Tây Ninh cho tôi cái kỷ niệm chạy
tung tăng tắm mưa rào ngoài đồng ruộng, và Tây Ninh còn cho tôi
những kỷ niệm chèo ghe cũng như tắm sông Vàm Cỏ Đông. Bài viết này
sẽ cô đọng nhiều về vùng đất Gò Dầu Hạ và con sông đầy thơ mộng
Vàm Cỏ Đông.
Mời bạn đọc
tiếp....
|
| |
|
|
|
©Copyright 2004 The Vietnamese Community Of Washington DC, Maryland & Virginia - All Rights Reserved. |
|
